随着对食品安全卫生越来越重视，餐具消毒逐渐成为餐饮行业的重要组成部分，在酒店餐具清洗过程中，需要注意以下事项，以确保餐具得到有效消毒，保障公众食品安全：

1、清洗前的准备工作：清洗餐具之前，先要对餐具进行分类和初步处理。根据不同材质和类型对餐具进行分类，如陶瓷、不锈钢、塑料等。有油渍或残留物的餐具应先清洗，去除大部分食物残渣和油脂。

2、消毒剂的选择：选择合适的消毒剂是餐具消毒的关键，应选用经批准的餐具专用消毒剂，并确保其有效浓度和作用时间符合产品说明书的要求。同时，避免使用非餐具消毒剂，以免腐蚀和损坏餐具。

3、消毒方法的选择：餐具消毒有物理消毒和化学消毒，物理消毒包括热水消毒和紫外线消毒；化学消毒使用消毒剂，如含氯消毒剂、二氧化氯等，应根据具体情况选择合适的消毒方法和消毒剂。

4、消毒设备的维护：使用洗碗机或消毒柜对餐具进行消毒时，应注意定期对设备进行维护和检查。清洁机器内部及过滤器，并检查设备运行是否正常，以确保消毒效果和设备使用寿命。

5、洗涤剂的选择和使用：酒店餐具清洗时应选择中性或弱酸性洗涤剂，避免使用刺激性洗涤剂。使用洗涤剂前，应按照说明书要求进行稀释和配比，确保洗涤剂浓度合适。

6、冲洗：清洗并消毒餐具后，用清水冲洗。特别是化学消毒剂，确保残留的消毒剂冲洗干净，避免对人体健康造成影响。

7、检查分类：消毒清洗后应对其进行检查分类。确保餐具表面干燥、光滑、无污渍、无异味，符合卫生标准。破损或不符合卫生标准的餐具应及时清除，并采取相应措施。

8、定期检测：为确保餐具消毒清洁的有效性，应定期对消毒后的餐具进行检测，检测项目包括细菌总数、大肠菌群、病原菌等。

遵循以上注意事项，可以确保餐具在酒店餐具清洗过程中得到有效处理，确保公众的食品安全。同时，加强人员培训和管理，提高员工卫生意识和操作技能，建立完整的质量控制体系，不断提高餐具消毒清洗的质量水平。