消毒餐具配送中心大家都听说过，也很熟悉。它们是为餐饮行业提供餐饮后厨餐具清洗而设立的一系列消毒中心，并具有配送、运输等一系列附加功能，在获利的同时造福社会。

1、简单的清洗方法：餐饮后厨餐具清洗先刮去餐具、餐具表面的残留物，如果无法去除，则使用专业的清洁剂溶液或其他洗涤产品清洗餐具表面。如果还是无法清洗干净，采用化学处理方法后用清水冲洗餐具，避免清洁剂残留在餐具上。

2、消毒方法：煮沸或蒸腾应保持在100℃，时间越长越好；用含氯消毒剂消毒。消毒剂的浓度不能太低，否则没有效果。氯需要保持在250mg/升以上，将餐具浸泡在消毒液中适当的时间，合理清除污垢。化学消毒后的餐具不能直接放在桌子上，消毒剂残留需要用清水冲洗掉。

3、干燥方法：消毒后的餐具应烘干或自然风干，避免用毛巾、纸巾擦拭，以免效果不佳；消毒后的餐具也应放置在合理的环境中，避免灰尘、昆虫、杂物。

4、常用消毒剂：一是漂白粉常见，由次氯酸钠、氢氧化钙、氧化钙等化学物质组成。配制水溶液时，应调成糊状，搅拌成乳液，沉淀后取澄清溶液；二是次氯酸钠在使用时也混合均匀在水中，与漂白粉配合效果极好；次氯酸钙，也就是所说的漂白粉，其原料与漂白粉类似；还有一些清洁方法就不一一介绍了。

以上是餐饮后厨餐具清洗方法，只要不忽视细节，基本不存在健康风险。处理后的餐具会放入清洁设施内，避免二次感染。