一些大型餐厅的碗筷清洗工作都交给了服务公司，一些餐饮碗筷清洗中心就专门提供这些售后服务。集中餐饮餐具清洗公司采用“清洗消毒一体化、塑料包装、统一配送”三位一体的经营模式，为宾馆、饭店提供统一的餐具。这是餐饮业发展壮大的趋势，推广餐具集中清洗消毒的好处有几个：

1、促进餐具卫生条件的改善

由于历史等多种原因，很多中小餐馆，特别是中低档餐馆、集体食堂、大排档等，长期以来没有足够的餐具清洗消毒设施。洗涤剂残留和清洗消毒不彻底，导致餐具卫生不够，给老百姓的饮食带来健康问题，带来严重的隐患和危险，餐饮碗筷清洗服务可以为一些卫生条件较差、餐具清洗消毒设施不足的中低档餐馆提供卫生的餐具。

2、符合科学可持续发展的要求

餐具集中清洗消毒是餐饮业规模化工业部门的产物，对公共餐具进行集中清洗消毒不但可以节省大量的水、电等能源，有效降低能源消耗，而且可以减少一次性餐具的使用，减少白色污染。这有利于资源的合理利用，也符合餐饮行业企业科学可持续发展的科学发展观。这是一个促进环保和健康的新兴产业。

餐饮碗筷清洗公司有着专门的清洁、消毒、清洁区域相关的设备来满足清洁、消毒的需要，有正规的消毒清洗流程，并且符合标准。餐具清洗消毒过程中，严格遵循“清除残渣、碱水（洗涤剂）刷洗、清水冲洗、加热消毒、清洗”的顺序。如果使用化学药品进行消毒，在操作过程中，还需要彻底清洁，防止化学残留物残留，危害人体健康。